Vegan energieballetjes maken met dadels

Vegan energieballetjes maken met dadels

Het is januari en dat betekent Veganuary. Een mooi moment om vegan energieballetjes te maken met dadels. Veganuary is volgens mij een wereldwijd initiatief om een maand lang in januari veganistisch te eten. Een uitdaging die ik nog nooit heb volgehouden. Wel probeer ik steeds vaker veganistisch te eten. Aangezien ik een luie kok ben, zorg ik er altijd voor dat ik niet al te veel moeite hoef te doen voor een snack of maaltijd. Daarom deel ik met jullie vandaag dit recept voor de vegan energieballetjes die je kunt maken van dadels. Binnen tien minuten heb je ze gemaakt met maar vier ingrediënten!

De ingrediënten om zelf vegan energieballetjes te maken met dadels

Voor +/- tien balletjes

  • 125 gram ontpitte dadels
  • 1 eetlepel pindakaas met stukjes
  • 1/2 eetlepel kokosolie
  • 1 eetlepel kokosrasp voor in de balletjes
  • 1 eetlepel kokosrasp voor de buitenkant

Verder heb je nodig:

  • Een cutter
  • Een snijplank
  • Een mes
  • Een bord

Ik denk dat als je iets meer pindakaas toevoegt, je de kokosolie ook kunt weglaten, maar dan wordt de pindakaassmaak wel overheersender.

Hoe maak je de vegan energieballetjes?

  1. Snijd de dadels in stukjes.
  2. Doe de dadels, de 1/2 eetlepel kokosolie, de eetlepel kokosrasp en de eetlepel pindakaas in de cutter.
  3. Zorg ervoor dat alle ingrediënten heel goed worden gesneden, zodat je mengsel uit heel kleine stukjes bestaat.
  4. Vervolgens maak je van het mengsel tien vegan energieballetjes, welke je door de kokosrasp rolt.
  5. Leg de energieballetjes een halfuur op een bord in de koelkast, zodat ze wat meer opstijven.

Geniet!

Dit is een van de makkelijkste snacks die ik ooit heb gemaakt. Uiteraard kun je ook meer pindakaas gebruiken, maar nu proef je het licht terug. Ik denk dat als je meer pindakaas gebruikt, deze smaak te overheersend wordt. Ze zijn heerlijk als snack bij de koffie, thee of vegan glühwein. Ben je geen fan van kokos? Dan kun je dit uiteraard weglaten uit de balletjes, want zonder kokos zijn ze ook erg lekker!

Welke snack eet jij graag?

5 Reacties

    • Mevrouw Marloes
      Auteur
      januari 3, 2022 / 1:59 pm

      Ahw, dankjewel Anouk!

  1. januari 4, 2022 / 12:24 pm

    Dit lijkt me heerlijk, ga ik ook eens proberen. Je hebt het duidelijk beschreven, dus het moet goed te doen zijn.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.