Recept | Koeken met Boswandeling

Vandaag weer eens een recept op mijn blog. De laatste keer dat ik een recept met jullie deelde, is al heel wat maanden geleden en was dit granola recept. Nu maak ik iets minder gezonds: koeken met Boswandeling. Voor de mensen die nog nooit van Boswandeling hebben gehoord, dat is een mierzoetelikeur met kokos- en bananensmaak. Ik hou daar heel erg van, sommige mensen vinden het niet lekker. Ik vond het leuk om deze likeur in mijn koeken te verwerken, omdat ik de fles al heel lang had staan, maar nooit zo vaak sterke alcohol drink. Al eerder heb ik koekjes met Baileys gemaakt. Dat was thuis een groot succes. En geloof mij, deze Boswandelingkoeken zijn dat zeker ook!

Koeken gemaakt met Boswandeling

Voor ongeveer 40 koeken/cakejes

Ingrediënten

  • 100 ml Boswandeling
  • 1 ei
  • 180 gram suiker
  • 300 gram zelfrijzend bakmeel
  • 125 gram boter

Benodigdheden

  • Mixer
  • Beslagkom
  • Bakplaat + bakpapier

Aan de (het be)slag!

  1. Voeg de suiker en de zachte boter bij elkaar in de beslagkom. Mix dit tot het goed met elkaar gemengd is.
  2. Nu mag het ei erbij! Zorg ervoor dat het beslag er nu heel smeuïg uit komt te zien.
  3. Voeg het zelfrijzend bakmeel toe en meng dit weer goed met de rest.
  4. Last but not least: de Boswandeling. Dit mag ook bij het beslag. Mix het heel goed tot alle klontjes eruit zijn.

Nu moet de beslagkom ongeveer een uur (bedekt) in de koelkast staan, zodat het beslag goed kan opstijven. Als het uur voorbij is, moet je het beslag uitsmeren over het bakpapier. Laat ondertussen de oven opwarmen tot 180 graden. Het beslag is wel erg kleverig beslag, maar niet onmogelijk om het uit te smeren. Daarna moet het vijftien minuten in de oven. Na dit kwartier haal je de bakplaat uit de oven en moet je het meteen snijden. Daarna laat je de koeken afkoelen.

Als de koeken afgekoeld zijn, is het tijd om ze op te eten.

Bak jij vaak?

Liefs,

Marloes

Koeken gemaakt met Boswandeling

8 Reacties

  1. november 19, 2018 / 9:16 am

    Ahh wat grappig dat het Boswandeling heet! Ik ben minder fan van alles met maar een beetje alcohol erin, maar ik zou het wel willen proberen 🙂

    • Mevrouw Marloes
      Auteur
      november 19, 2018 / 10:49 am

      De alcohol proef je niet 🙂 Behalve de zoete smaak dan 😜

  2. november 20, 2018 / 6:50 pm

    Klinkt goed 🙂 boswandeling ken ik wel, drink het zelden, maar kan me nog herinneren dat ik het wel lekker vond.

    • Mevrouw Marloes
      Auteur
      december 3, 2018 / 9:11 am

      Het waren dan ook erg lekkere koeken 🙂

  3. november 22, 2018 / 11:23 am

    Dat klinkt goed! Ik ga het een keer proberen.

    • Mevrouw Marloes
      Auteur
      december 3, 2018 / 9:11 am

      Leuk! Ben benieuwd wat je ervan vindt.

    • Mevrouw Marloes
      Auteur
      december 3, 2018 / 9:13 am

      Was het ook zeker!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.